相信自己是屬貓的我，喜歡慵懶隨興的生活，只願循著自己最舒適的步伐慢步前進。就算是一些好康的事，只要讓我感受到時間的壓迫或被人頻頻催促，自然的就會心生抗拒，畢竟人生是掌控於我自己手裡啊，所以傾向抱著隨緣的態度，有就賺到，沒有也就算啦，喵～ 可偏偏對於料理這件事，我卻變成行動力十足，很急，一刻都不願意等的急驚風。
我的症狀是：無論在電視上或料理網站上，只要看到一直很想嘗試的料理，或是想吃卻不曾自己做過的料理，在確認步驟不會過度繁雜、食材取得容易之後，我就會很想試試。而且常常是馬上在家裡翻箱倒櫃，拿著食譜像check list，一樣一樣蒐集食材，如果當下找不齊，就會渾身不舒服，甚至會有想馬上衝去市場採購的衝動，恨不得馬上做出來、嚐嚐味道。舉凡：巧克力軟糖、芝麻湯圓、雪花餅、水煎包、蘿蔔糕、韓國辣炒年糕等，都是在這種因緣際會的巧合及衝動下，製作出來的料理，直到出菜或出爐，心才能得到滿足！
最近自己覺得最誇張的料理選項，就是親手製作陝西傳統特色小吃：甑糕！
為什麼想做甑糕呢？話說今年四月到安徽黃山一遊，某晚在飯店房間裡興起看看大陸都在播放怎樣的電視節目的興趣，也想了解一下新聞報導是怎麼談論兩岸關係的。轉呀轉的，無意間轉到浙江衛視正在播放「那年花開月正圓」的連續劇，去年好像有聽過這個劇，只是始終沒有興趣找來看，沒想到這次偶然一看，就成了主顧，回來後就開始追劇了，哈。
而這齣戲裡，頻頻出現的食物道具就是甑糕了，最經典的一幕就是：戲裡非常疼愛妻子周瑩的丈夫吳聘，外出回家路上想到周瑩最愛吃甑糕，就在市集買了一大塊回家，周瑩想給丈夫也嚐嚐，但是吳聘不吃甜食，所以戲裡周瑩半撒嬌的餵吳聘吃了幾口，劇中周瑩對於甑糕的形容還有吳聘品嚐的模樣，當下我心中只有一個念頭：「看起來好好吃，我也好想吃喔～～～～～（躺在地上猛打滾）嗚嗚嗚，怎麼辦吃不到，台北有賣嗎？」就這樣朝思暮想了一陣子。
上個禮拜腦中突然 "燈" 一下，WHY NOT？這時代哪有什麼吃不到的，我可以自己做啊！哇哈哈～哇哈哈哈～～ 👹
就這樣上網找了幾個食譜，沒想到還是有不少同好，因為追劇被甑糕吸引而學著做的啊，真是太有趣了！這次我主要參考iCook愛料理網站的這個食譜：
「那年花開月正圓-甄糕」，食材非常平易近人唷，只要準備糯米、紅棗、紅豆、砂糖即可，因為天氣熱，我自己另外買了綠豆仁當一個夾層。至於做法步驟，雖比較耗時但也很簡單：先將2杯糯米、適量紅豆、綠豆仁蒸熟，糯米蒸熟時可以先拌入適量砂糖，吃起來整體甜味比較均勻，再拿一個大碗抹上一點油後，將食材一層一層鋪進去，鋪好就可放進電鍋或用蒸籠蒸。只要3～4個小時的等待，香噴噴、甜蜜蜜的糯米點心《甑糕》就出爐了，真是簡單大滿足啊！
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| 1. 碗底鋪一層糯米（碗記得先抹油） |
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| 2. 鋪一層紅棗（剛好用黃山買的貢棗） |
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| 3. 再鋪一層糯米 |
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| 4. 鋪一層綠豆仁 |
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| 5. 再鋪一層糯米 |
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| 6. 再鋪一層紅棗 |
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| 7. 鋪一層紅豆 |
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| 8. 再鋪一層糯米，蒸了4小時完成! |
大功告成之際，才想到放料前忘記先在碗裡抹油了，所以倒扣時甑糕同協根本完全不肯出來，扣了半天只好拿刮刀來幫忙，結果，強迫就是不對，甑糕賣相實在不太好 👇．．．
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| 糯米、紅棗、紅豆口味好搭啊! |
啊～～～蒸到軟軟爛爛的糯米，加上紅棗的清甜滋味，紅豆的綿密口感，實在太吃了！我相信，只要是愛吃糯米相關食品的捧油，一定會愛上的啦！而且滿滿的紅棗、紅豆，感覺非常養生、補氣又補血哩！每一口的滋味兒都好香甜，非常適合女孩們～ 真心推薦生理期享用，保證暖肚、暖胃又暖心唷～
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| 才蒸好2人就嗑掉一大半 |
提供想動手試試的您另一個參考，這是後來又找到的一個西安人教您做正宗甑糕的影片：
Cook with Me E04 |《那年花开月正圆》西安人教你做正宗甑糕 ，不同之處是這個做法糯米沒有先蒸熟，而是將各類食材都先充分泡水，不同食材從4小時到24小時都有，然後一樣層層疊疊再一起蒸喔，一樣的食材，相信是一樣的美味啦。
Calm down, calm down，必須等我肥胖的小腹消一點再來做這個，嘿嘿～
【後記】＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 😁
轉眼進入炎熱的6月了，算算距離上次大嗑甑糕已經將近一個月囉！再次出現在這篇文章，表示我的小腹消一點了？唉～並沒有，而是我又嘴饞啦，又忍不住做了甑糕啦～～這次想來換個做法，是參考Cook with Me E04的正宗甑糕影片來做，所以一定要來報告。
嘿～嘿～～ 為了不讓自己像上次一樣，毫無限制的猛嗑甑糕，這次分成二個小型容器來蒸，也比較方便吃唷！
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| 左邊是吃竹筒飯留下來的竹筒、右邊是在大阪吃鐵路便當留下來的陶碗 |
這第二種的作法，跟原本所參考的作法，主要差別在於
糯米不用先煮好，只需要先泡水8個小時，等各種料都層層鋪好之後，再倒入調好的糖水至淹過紅棗，一起蒸煮即可；而紅豆則要泡水24個小時。所以前一天晚上我就把紅豆、糯米都先泡水，到今天下午算算總共泡了16個小時，已經沒有耐心再等待了。所以，糯米算是泡足了，但是紅豆還差8小時，感覺體積也並沒有脹大很多，所以有點擔心紅豆會蒸不透！
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| 第一個步驟用湯匙把表層的紅棗壓成泥狀攤開，看起來好好吃唷～ |
做料理時，因為怕攝取多餘的油脂（其實是怕麻煩吧～🙉），總不太喜歡在容器邊先塗上一層油，原本期望竹筒可以讓我比較容易把甑糕取出，沒想到在紅豆層的位置產生了斷層，只後放棄華麗的外型，直接用湯匙把甑糕挖出來囉 👇！看起來很像甜粽ㄟ～
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| 整體外觀跟上次很不一樣喔 |
當發現在紅豆層產生了斷層時，就猜想紅豆可能不夠軟爛，一吃果然，但還好有熟，只是口感稍微硬了點，實在可惜。如果紅豆也是蒸得透透的話，絕對是鬆軟香甜，一定可以讓這次的甑糕跟上次一樣美味無比的，看來應該讓它們泡足24個小時才是呀😞～ 重點是，這次忘記像上次一樣，用熱水來泡紅豆，就不需要泡那麼久了。
另外，這次外觀跟第一種作法明顯最大的不同，是
糯米飯的顏色。上次糯米飯是先煮好再鋪進去，所以就算和紅豆、紅棗一起蒸，顏色還是呈現米飯白，所以整個甑糕層次、顏色都很分明。這次因為是生糯米跟紅棗、紅豆一起煮成熟飯，所以米飯也一起染成紅色的了！
說到這兒，您喜歡哪一個做法啊？
重點是，都非常好吃啊，趕快試試吧～
【
我這是在作夢嗎？】＊＊＊＊＊＊ 2018/7/16 我竟然在
西安吃到周瑩最愛吃的甑糕啦！
在5月、6月連續做了2次甑糕解饞之後，萬萬沒想到7月的大陸甘南川北11日之旅，行程的最後一站竟然是到「陝西省」啊～～～ 您沒聽錯，就是陝西女首富周瑩居住的省分呀！雖然吳家大院的所在地是涇陽縣，距離我們要去的西安市還有1小時車程，但是我相信、我期待、我希望、我猜想、我禱告......此行可以吃到甑糕啊！
之前曾經看過YouTube的影片介紹，說甑糕常常被西安人拿來做為早餐吃，而影片的畫面是一個阿貝用腳踏車還是三輪車的交通工具，載著一個蒸籠的甑糕來賣，用一支有點像飯瓢的東西，一層一層把甑糕片下來，裝滿整整一個便當盒呢。所以這一次，我只是滿腦子的期盼，希望在行程中能夠遇到賣甑糕的小販子，fingers crossed。😋
果然皇天不負苦心人，行程的第一天遠在甘肅省的寧夏市，我就看到甑糕.........的照片啦！（右邊數來第二排第三張），讓我越來越有信心可以吃到了。
最後一天，終於來到陝西省了！參觀完西安博物館、吃完餃子宴，行程帶到西安市的蓮湖歷史文化街區，俗稱回民街，根本就像台灣的夜市小吃街區，販售的食物都是以清真食品為主，看起來都超美味的～
走沒幾步路，就看到這家店啦 👇。不知道是因為早在我意料之中，還是類似近鄉情怯的心情，我整個人顯得很平靜，只是在心中默默盤算著，等一下要買多少來吃，一圓甑糕夢呢？
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| 位於西安回民街的涇陽甑糕百年老店 |
沒想到就像台灣的夜市小吃一樣，一路上還不只一家販售甑糕哩！最後我來到這家叫做"五韵丰"的字號，這位老闆很有創意的錄製了一段叫賣詞現場放送，聽來應該是他自己獻聲的，廣告詞內容是這樣的：
「『那年花開月正圓』周瑩最愛吃的甑糕.........吳聘每天都買一塊給她吃.........『那年花開月正圓』周瑩最愛吃的甑糕.........」
就這樣現場一直反覆不斷的放送，聽著聽著忍不住笑了出來，實在太有趣了。
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| 右邊一包一包的就是甑糕真空包 |
所以就毫不猶豫的跟這位很寶的老闆買了一份，現場吃每份10 RMB，老闆真的就像我看到的影片一樣，用一把扁平的金屬瓢現場一匙一匙片下來，裝滿一個紙杯。這家也有賣真空包裝的甑糕，方便攜帶，每包15RMB喔～
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| 老闆一瓢一瓢的把甑糕裝滿一紙杯 |
嘿嘿嘿，那嚐起來怎麼樣呢？當然是好．好．吃喔～ 而且說真的，因為這道點心並不花俏，完全是展現食材本身的美味，所以跟自己做的味道還蠻像的ㄟ，稍微不同的是，第一口嚐到的紅棗是帶點
微酸味的，猜想也許是使用的紅棗品種不同的關係。當地最有名的叫做"狗頭棗"，我當然也就帶了一包回來哩，下個月再來做一次甑糕吧！
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| 沒想到口味跟自己做的還蠻接近的，開心～ |
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