《KITCHEN》烤一個波士頓派＋一個巧克力布朗尼，竟然只需要90分鐘

哎呀呀～ 沒錯！沒錯！Seafood 說您的眼睛沒有業障重，這次動手做的，不是那對著食譜拼命減油、減糖的吐司麵包或蒸饅頭，而是同時、同一天、在短短90分鐘之內，連續烤了二道貨真價實、肥死人不償命的超級甜點：《波士頓派》跟《巧克力布朗尼》喔～ 【常做的還是麵包啦，卡健康，請看：《KITCHEN》自己揉麵團做吐司，才知道烘焙學問那麼大！】

其實，儘管這兩款蛋糕的熱量都很高、讓人很肥，但是還是很養生喔！因為吃了會很快樂、情緒會很high啊，快樂的人更健康，哈哈哈哈......（蛤？理由很牽強嗎？）

自己做布朗尼好吃、簡單又便宜呢

☝ 對！對！對！上面這就是巧克力愛好者大多無法抗拒的．巧．克．力．布．朗．尼．啊！

說到布朗尼，就會讓我想起在英國進修的那一年，在準備放Christmas長假的前夕，系上宣布要舉辦一個年終派對，好讓平時極度忙碌的教授、同學、學長姐弟妹們，能有輕鬆的場合天南地北好好聊一聊。第一次參加這種聞名已久的Potluck Party，超級興奮的啦，再加上我們班上可是充滿了國際學生呢。各位觀眾，想不想猜猜看，全班30多位同學當中，分別來自幾個國家或地區呢？燈．燈．燈．燈......答案是：20個！真的很驚人轟。再換個方式來說，班上30多位同學中，真正的英國在地學生只有5位喔！所以心想說，賺到了賺到了，一次就可以嚐到全球各大洲不同國家的食物ㄟ！當時好期待啊～ （喔，先別丟寶特瓶，那天真的跟布朗尼有關啦！）

Potluck Party那天，桌上擺滿一道道異國風情的料理，重點來了！當時在甜點區就是有一盤．布．朗．尼．哩，還記得是切成最典型的方方正正的方塊形狀，當下馬上二話不說，拿起夾子夾了一塊，一口咬下，WOW！表面酥脆、蛋糕柔滑、巧克力香濃，好專業的口感與味道，真的太好吃了～ 

看到布朗尼沒？就是鋁箔紙蓋起來那盤 ><（sorry，顧吃沒拍到）

此時，靜靜站在旁邊，系上一位頭髮灰白的英國好好先生Ｉ教授開口說：「這是我女兒做的。」因為當時的我並不像現在這麼賢慧、什麼都會（咳咳，有人反對嗎？），所以很驚訝的脫口而出：「怎麼可能！這布朗尼吃起來超專業的啦！」接下來，只見Ｉ教授很客氣的道完謝之後，又馬上很不好意思、很靦腆的說：「嗯......這個其實很簡單、很簡單啦！」當時，就是那個不像現在這麼賢慧的我，真的打從心裡完全無法相信他，瘋狂在心裡OS：「巧克力布朗尼ㄟ，最好是會很簡單啦！」同時心中也很敬佩Ｉ教授竟有中國人謙虛的美德呀～

直到2018年的今天，我才終於弄清楚明白，Ｉ教授說的．是．真．的．ㄟ！（呼～ 終於拉回正題了。）

這天，因為另一半的生日快到了，想想，蛋糕都一樣是甜甜甜、油油油，與其訂購現成貴森森的生日蛋糕，不如自己動手做吧，而且我至今都還不敢嘗試做用鮮奶油裝飾或當內餡的蛋糕（因為怕腰圍回不去了...），這次剛好是個機會試試看吧！正好，想到前幾天在［琳達公主的廚房筆記］看到一個原味波士頓派（附完整影片）的食譜，發現蛋糕體的做法跟我唯一會做的戚風蛋糕幾乎一模一樣ㄟ，不同點只在於：烘烤的溫度從170度C分階段降低、烘烤時間拉長，烤出細緻綿密的口感，最後再加上打發鮮奶油、抹夾層內餡跟灑糖霜的步驟即可，不需要另外加無鹽奶油，好像比較健康喔（到底要自欺欺人到什麼時候？），所以決定烤一個《波士頓派》幫另一半慶生！😘

但是另一個重點是，為什麼會想要同時做《波士頓派》和《巧克力布朗尼》這二個蛋糕呢？

因為，在網路漫無目的瀏覽時，又無意間看到［小綠豆深夜廚房］提到：布朗尼是一個「隨便做、隨便會成功」的新手甜點（Really？），過程只要拌來拌去，而且從拌料到烘烤竟然只要大概40分鐘。這時，Ｉ教授那謙虛羞澀拍謝的臉又出現了：「同鞋～布朗尼真的很簡單ㄛ」。天時、地利、人和，剛好家裡庫存還有一包巧克力磚ㄟ，加上其他的材料：低筋麵粉、無鹽奶油（奶油終究還是要來了...）、牛奶、雞蛋、砂糖、鹽，都是簡單易取得的烘焙原料，立馬決定在《波士頓派》進入烤箱時，就開始著手《巧克力布朗尼》拌料，待蛋糕烤好出爐，就接著把拌好的布朗尼拌料送進去烤，這樣還可以省下預熱烤箱的時間跟用電哩，是不是很環保又有效率啊！幫另一半慶生的蛋糕計畫，瞬間變得好有意義啊！（哪裡？有嗎？做成功再說吧！）

各位捧油啊～ 難怪Ｉ教授會那麼不好意思，因為布朗尼真的很簡單，這次參考【小綠豆深夜廚房】食譜。布朗尼，濕潤紮實版本，超簡單零失敗又超好吃！這個食譜，就是下面所列的材料跟步驟，真的就是拌、拌、拌，就醬子短短幾個步驟（當然這是作者不斷嘗試的心血結晶，感恩啊👍），成功的烤出外酥內濕潤的美味布朗尼呢！

1. 巧克力磚100g、無鹽奶油80g ➤ 隔水加熱融化拌勻
2. 蛋2顆、砂糖100g、鹽1/4小匙 ➤ 依序加在一起打勻，再分次倒入步驟1的巧克力中拌勻，再加入牛奶1大匙拌勻
3. 低筋麵粉60g ➤ 過篩後再加入切拌至無粉粒
4. 倒入烤模170度C烤25分鐘

剛烤出來的樣子就好誘人~

可能加太多牛奶內部有點像熔岩巧克力

蛤？有人問另一半生日蛋糕之《波士頓派》怎麼沒照片？（不要逼我！真的要看？不要說我沒盡到保護大家的責任～）其實，個人覺得口味跟烘烤都很成功，蛋糕體很香、很鬆軟，冰過真的很好吃，鮮奶油不油不膩呢！所以，問題其實是來自於外貌協會（說這麼多，只想模糊焦點吧？！蛋糕就是要有吸引人的外貌阿）。在看照片之前，必須先自白提出這次犯下的幾個顯而易見的錯誤：

1. 用戚風蛋糕模烤（家裡沒有派模嘛～），所以蛋糕很高、形狀不對、中間還有個煙囪。😢
2. 橫切後直接單手拿起蛋糕片，結果斷的七零八落，忽略蛋糕體其實很嬌弱的。😒
3. 做二層就好，卻硬是要切成三層，結果鮮奶油不夠抹夾層，整個超單薄。😕

好了，醜媳婦兒總要見公婆呀！看過之後，如果看倌們不接受，我也一定不會堅持要叫它是《波士頓派》的，謝謝大家～

自己做生日蛋糕還是挺有成就感的！

蛋糕裂了、鮮奶油單薄，希望下一次會更好

吃起來比外觀好Ｎ倍，清爽鬆軟不膩口

這次自己動手做《波士頓派》大約1小時多烤好，烤的時候開始拌布朗尼的料，時間一到馬上接著烤《巧克力布朗尼》，短短90分鐘就完成二種截然不同卻同樣美味的蛋糕！而且，我終於揭開布朗尼的秘密了，呵呵！自己做簡單又好吃，也讓我跟另一半這幾天得以放心、放肆地享用甜點，好好寵愛自己囉～ 真心建議喜歡甜點、更喜歡純樸單純口味的您，也可以找一天做看看唷～ 附帶一提，用自己烘烤的生日蛋糕慶生，格外有趣開心哩！

話說，當追求身體健康開始變成我人生重要的一部分（咦，這句話是不是就洩漏了自己的年紀了啊？！），甜膩甜點、奶油蛋糕、手搖飲料已經成為過去式，剛開始的確是需要刻意的控制，但沒想到時間久了，身體竟也乖乖的配合，貪吃雷達不再拼命響了。所以，現在經過琳瑯滿目的蛋糕櫥窗，或是搖搖搖的五十嵐、COCO、水巷茶弄等等手搖飲料店，我竟然也是可以神色自若、不慌不忙的走過去（曾經珍奶是我生命中重要的一部分啊），人生真的是計畫趕不上變化！

回想那曾經狂吃巧克力甜點、狂喝珍珠奶茶的年代，真的很佩服年輕的自己，也很讚嘆身體的代謝機能，其實只要不要too over，年少輕狂時光真的值得好好享受！ 畢竟，每個人最終都要走入吃東西綁手綁腳的中年時代啊～～～