Braveheart﹎當心還跳動著，世界對我來說太大、太多變了

沒想到，自從今年２月初學會用電鍋輕輕鬆鬆自己做豆漿之後【有興趣可以一起學做營養好喝的鮮豆漿哦： 《KITCHEN》【做豆漿經驗分享 PART I 】做豆漿黃豆和水的比例？生漿要用電鍋還是瓦斯爐煮？ 】，接下來連續一個月左右的時間，我都為了要消耗掉某個東西，每天絞盡腦汁、忙得不亦樂乎～ 那個東西就是： "黃豆渣" 呀！ 親愛的冰友啊～ 您知道嗎？依照每次做豆漿時的實測數據：一次現做區區不到１０００ｍｌ，也就是大約３杯的鮮豆漿，竟然就會產生超過２００公克的豆渣量，滿滿一盒保鮮盒，真的是相當驚人呀！ 黃豆（未浸泡）　１００　公克［浸泡後約重二倍，將近２００公克］ 水　　　　　　１０００　ｍｌ 產出豆漿　　　　９００　ｍｌ 產出豆渣　　　　２２０　公克 每一次，嘴裡喝著香醇濃郁的鮮豆漿，再看著這一大碗白白細細的黃豆渣，總是希望可以好好運用它。畢竟豆渣是很有營養的食材，它的營養成份跟豆漿不相上下，富含膳食纖維、蛋白質、鈣質等，其中的膳食纖維可以 促進腸道蠕動、幫助排便、預防便祕 。對於女性朋友來說，喝豆漿、吃豆渣根本就是完美的天然保養品呀！而且我很喜歡它散發出來那原始的黃豆香氣，根本捨不得丟。據說日本超市甚至還有包裝豆渣在販售的咧～ 充滿黃豆滋味兒的副產品：豆渣 因為正在瘦身＋健身的關係，決定用自製的鮮豆漿取代一部分牛奶的量（因為我非常喜歡喝牛奶），所以自己做豆漿必然會成為一個長期的活動。既然如此，找到"豆渣"的最佳去處變得很重要，不然就要浪費好食材了。因此，開始拼命上網搜尋各家【豆渣再利用】的方法，決定效法神農嚐百草的精神、學習國父革命11次才成功的堅持，把網路上能找到的豆渣食譜一樣一樣的去測試，再由另一半來擔任試吃員，選出可以讓我們經常食用，不會太油、不會太甜、營養滿分，口味及口感都可以接受的豆渣製產品。 說真的，整個測試的過程還蠻艱辛的，因為就算做出不合口味口感的料理，還是得要把它吃下去，才不至於辜負所投下的各項食材。還好，最後總算得到了具體的成果，找出了"這一樣"我跟另一半都覺得營養好吃，而且可以當早餐或餓的時候充飢的豆渣製品喔，好開心啊。😄 這一樣好吃的豆渣製品究竟是什麼呢？讓我們繼續看下去．．．ＧＯ！！！ 豆渣怎麼再利用？ 如前面提到的...

常常一本書、一篇文章、一則採訪或一部電影之中，會有一段文字、一個句子、一種觀念或一句台詞，能與自己產生共鳴，或與自己的想法不謀而合，甚至它的描述及表達可能還更精闢、透徹、到位。在這個真實、真理、真誠、真心都逐漸式微的年代裡，驚喜之餘更充滿安慰：原來世界上還是有人有跟我一樣的想法啊，真好！ 於是，想把這些偶然的感動或念頭記錄下來，與你我分享之外，更讓我溫習自己的初心。 黑色：喜歡的句子原文摘錄。 綠色：自己的共鳴或碎碎念。 💭【 撒哈拉的故事 】三毛 作品／ 1976／皇冠文化 出版社 Google首頁圖片（來源：ETtoday新聞雲新聞） 上個月，也就是在3月26日那一天，Google搜尋的首頁出現了一張很吸引我的照片：一位充滿靈氣的女子，身著簡單的藍色布衣，盤腿坐在一片沙漠中，手裡還握著一支筆，好像正在寫著什麼。遲鈍的我並沒有聯想到這一天紀念的是什麼日子。只是，單純基於對於這張圖片的喜愛，馬上點進去看了，才知道原來是台灣作家三毛的「76歲誕辰紀念」。三毛是我們五、六年級這一代人很熟悉的作家，也是家喻戶曉的暢銷作家，相信與我同世代的朋友們幾乎都拜讀過她的作品，羞於啟齒的是，我雖然熟知這位作家，但迄今卻始終還沒有機緣拜讀任何一本作品。直到2019年的今天，透過Google這張圖片的牽線，才有機會進一步認識這位名作家，也才知道三毛一直嚮往沙漠的生活，更曾經與先生荷西一同在當時的西屬撒哈拉扎扎實實的生活著。 其實，只因著一種內在的自覺與感受，堅持順從自己的心之所向，勇敢的去做某些旁人看起來毫無道理的事（註：三毛只因為翻到正好在介紹撒哈拉沙漠的國家地理雜誌，產生了屬於前世回憶似的鄉愁，於是毫無保留的交給了那一片陌生的大地），這樣的人生觀與義無反顧的態度是最吸引我的。就像旁人始終無法理解，在金錢萬歲的現在，為何超過百萬年薪悠哉又穩定的工作還不要，旁人想必是無法理解到底有甚麼比金錢更值得追求吧？！說真的，我也無法向旁人傳達我內心的嚮往，只怕旁人會落得鴨子聽雷一般吧，只能套一句『那年花開月正圓』裡，當周瑩不想當吳家少奶奶，正想著離開吳家時對貼身丫鬟春杏說的一段話：『人這一輩子就是為了吃和穿？』『反正肯定不止這兩樣。』 看了Google的介紹，立即到圖書館借了這本由12篇以沙漠為背景的散文故事結合而成的『撒哈拉的故事』來看，相當引人...

常常一本書、一篇文章、一則採訪或一部電影之中，會有一段文字、一個句子、一種觀念或一句台詞，能與自己產生共鳴，或與自己的想法不謀而合，甚至它的描述及表達可能還更精闢、透徹、到位。在這個真實、真理、真誠、真心都逐漸式微的年代裡，驚喜之餘更充滿安慰：原來世界上還是有人有跟我一樣的想法啊，真好！ 於是，想把這些偶然的感動或念頭記錄下來，與你我分享之外，更讓我溫習自己的初心。 黑色：喜歡的句子原文摘錄。 綠色：自己的共鳴或碎碎念。 💭【 Wait, what? And life's other essential questions. 人生思考題 －哈佛教育學院院長提出的5+1個人生重要問題 】by James E. Ryan／ 2017／天下文化 出版社 記得在幾年前早有聽聞，美國名校哈佛大學某某學院給畢業生的演講很精彩，吸引了全世界數百萬網迷們的瘋狂點閱。當時的我似乎只忙於工作與睡覺，雖然有知道了這個訊息，並沒有實際去找來看的想望。這天，因為許久沒有借新的書來讀了，於是到圖書館晃晃。這本書的書名吸引了我『人生思考題』，通常關於生命、人生意義、生活哲學之類的書都會吸引到我，感覺就是一個對生命充滿疑惑、很喜歡東想西想的哲學系人；但是若讓我那務實的另一半來解讀的話，他可能會說這個人就是一整個"太閒、太好命了"，真的是一種米養百樣人啊～ Anyways，這本書 『WAIT, WHAT？人生思考題』 正好就是那風靡一時的演講，也就是2016年哈佛大學教育學院院長－ James E. Ryan 詹姆斯．萊恩 給畢業生的演講： 提出問題和聆聽問題的重要性，探討人生最重要的五個問題。 也許有朋友會跟我一樣想說，奇怪！哈佛大學不是都是請紅極一時的名人來給畢業生演講嗎？印象中知道的就有：歐普拉、比爾蓋茲、馬克祖克伯、史蒂芬史匹柏、ＪＫ羅琳等等名人。仔細一看才明白，詹姆斯．萊恩的演講是以哈佛大學教育學院院長的身分，每年在畢業典禮上給教育學院畢業生一些簡短的建言，所以長度相較於全校性的名人畢業演講也比較簡短，不同的只在於名人多著重於自身奮鬥的故事與心路歷程，而院長的話則更為語重心長、譐譐教誨，兩者面向不同，但講者的內涵同樣讓聽者受用無窮呀！ 回到我們的主題， 『WAIT, WHAT？人生思考題』 這本書，就是將那段短短不到七分鐘的...

只因為健身教練說了一句：「牛奶脂肪很高，妳可以喝豆漿阿」，讓我這一個超級愛喝牛奶的小牛，開始認真思考【少喝牛奶、改喝豆漿】這件事兒！況且早已有耳聞，豆漿含有 大豆異黃酮、卵磷脂、大豆蛋白 等物質，對於女性來說可是天然的雌激素補充劑，不僅養顏美容、延緩皮膚衰老，對於女性疾病還有一定的預防效果呢！關鍵字出現，大家注意到了沒阿？ "延緩皮膚衰老"、"延緩皮膚衰老"、"延緩皮膚衰老" ，太重要了，女人是無法抗拒這個功效的，既然這樣當郎一定要喝呀，您說是不是～ 仔細想想，愛喝牛奶的我，只要買一大罐口味喜愛的即溶奶粉，隨時沖泡就可隨時滿足，但是真的要隨時有豆漿可以喝，還真不是一件那麼容易的事呀～ 此時，腦中立即浮現下面幾個可能的選項，也立馬被大腦否決了： 去隔壁巷子的豆漿店買新鮮熱豆漿 👉 這麼勤快的事，我真的做不到！！ 去賣場買包裝現成的義美豆漿 👉能保存難免有所添加，我無法ｅｎｊｏｙ的喝它！！ 其實，除了愛喝牛奶，我也是一位不折不扣的豆漿愛好者哩！只是在我過去的認知裡，豆漿是必須在外面買回來的飲料，所以通常我只在外出吃早餐時，會順便買杯傳統豆漿店的微糖熱豆漿來喝。沒買也就沒想要喝，因為要我為了一杯熱豆漿特地出門，只能說．辦．不．到。 雖然本身是一位非常喜歡動手做料理的賢妻（有人在翻白眼......），只要想吃，啥都願意動手去做，像是去年追劇追到自己做陝西特產"甑糕"，就是一個很經典的例子【有追劇的您趕快去瞧一瞧唷： 《KITCHEN》想吃就自己做！【那年花開月正圓】裡的甑糕真的好吃 😋 [2018/7/16：我在西安吃到周瑩最愛吃的甑糕啦！] 】。但是，也不知道為什麼，對於買黃豆來磨豆漿，或是市面上貴森森的豆漿機，卻完全無法勾起我動手做豆漿的意願。 這次會真的洗手做豆漿，除了頗吸引人的附加價值   "延緩皮膚衰老"   之外，另一個讓我決定自己做豆漿的關鍵因素，就是某天在ＹｏｕＴｕｂｅ逛的時候無意間發現了： 【夢幻廚房在我家】新手必學！免顧火自製濃豆漿，電鍋煮豆漿不撲鍋， 超簡單還可做豆腐、豆花 ！Soybean Milk ，看完這個影片才發現，原來做豆漿並不複雜呀！我腦海中根深蒂固的覺得做豆漿很麻煩，主要來自於小時候聽過"豆漿很容易...

進入四字頭還能夠怎麼吃、怎麼不動都還不會發福的人，是最讓人羨慕的了。曾經......唉......曾經我也是讓人羨慕的怎麼吃都吃不胖的無敵體質，沒想到進入四字頭還是要面對新陳代謝減緩、身體脂肪逐漸累積這一天的到來。為了避免未來一發不可收拾，警覺必須儘快面對現實。因此，今年初就毅然決然報名了運動中心的一對一健身教練課程。第一步先買了１０堂課，讓從來沒有做過重量訓練的我先感受體驗一下。希望這一年下來能夠有所成果，達到【增肌減脂】的目標，除了加強體能耐力，讓骨骼也能更強壯！ 💪 第０堂  身體質量檢測（0103） 開始課程之前，要先做身體質量檢測，讓教練及自己了解自己的 基礎代謝率、體脂肪、內臟脂肪、骨質含量、柔軟度......等身體狀態的數據 ，整個測下來大概需要一個小時左右的時間。對我來說，今天的檢測數據大致都還正常，算是落在平均健康的範圍內。但仍有幾點比較需要注意一下： 體脂肪大約25%，雖然還算正常不至於過胖，但目標是降一點。 大腿脂肪也比較高。 仰臥單腳抱膝貼胸，我完全貼不到：右腳貼地抱左腳時，左腳完全無法貼胸，這時候其實是在測右腳，這代表鼠蹊部周圍的整條肌肉很緊。鼠蹊非常僵硬也是我當初會去做瑜珈的原因之一呀。 肩膀內彎（圓肩）：平常無論用電腦、料理、看書等，身體通常都是往前窩著的，導致身體姿勢都變得不正確了，脖子前移、肩膀前彎，久而久之背跟肩膀就不挺了（一般來說，挺胸時耳朵應該跟肩膀在同一垂直位置），這算是現代文明病吧！教練提醒，如果想要刻意挺直，要注意肚子不能凸出來喔！不然就是雙手抱後腦勺兒，請另一半雙手從前方繞入在從上面繞出交握，然後對方往後施力幫助你後夾。 3分鐘階梯踩踏時膝蓋內夾：唉～ 這是我一直以來的問題，無論踏階、跑步、深蹲任何動作，膝蓋都是內夾的。教練說雖然我是Ｘ型腿，但是不代表動作時就一定會內夾，這部分我也是努力控制中，就讓我們繼續看下去吧～ 另外，教練提到  " ３０％運動、７０％飲食" ，所以必須自我控制，減少攝取高脂肪、高ＧＩ值（升糖指數）的食物。如果可以將血糖維持在比較穩定的狀態，相對的胰島素的分泌就能維持在穩定的狀態，血糖就不會急速上升、急速下降，而可以供身體細胞的運用，而不是形成體脂肪，導致過多的脂肪囤積，也比較不會有暴飲暴食的情形喔！ 少吃麵包、米飯等澱粉類...

還記得今年一月，身為植物殺手的我，勇敢的從《薰衣草森林》帶回了三小盆香草植物，分別是：綠薄荷、檸檬香蜂草、甜菊，滿心期待的開始了我的香草生活。而這三盆小植物竟也很夠意思的慢慢長大了，讓我得以稍稍擺脫植物殺手的封號，真的很受到鼓舞與療癒呢。😘《我的香草種植初體驗請看： 《LIFE》Comfort plant: 薄荷！用香草植物療癒身、心、靈～ 》 有了上次的成功種植經驗才發現，跟其他花卉植物相比，照顧香草植物其實不會太困難。只要每天固定提供她們需要的足夠水份，炎炎夏日避開過熱的艷陽，連續陰天則抓住晴天讓大夥兒曬曬太陽，隔一段時間就給土壤施有機肥，她們就會熱情的回饋給您滿室的優雅芳香與綠意盎然！ 有了自己栽種的香草植物，隨時只要輕輕剪下幾枝充滿芳香精油的香草葉片或枝條，無論是泡杯甜菊香蜂草薄荷茶、涼拌薄荷番茄沙拉，或是煮一壺甜到不行的摩洛哥薄荷茶，都能讓我們在塵世喧囂中感受到片刻的寧靜與幸福！香草植物的美妙芳香分子，確實能夠療癒人們的身、心、靈，讓走得太快的靈魂可以慢下腳步來，用身體感官靜靜去感受外在的世界、感受內在的自己喔～ 讚！ 好想念從花盆蓬勃生長的薄荷(左)和香蜂草(右)！ 開出白色小花的甜菊，好美呀～ 無奈，今年七月一趟藏南川北之行11天回來，除了土壤量最多、最大盆的薄荷，因為涵養的水分最多，尚留一絲絲綠意之外，其他的每一盆竟然都乾枯了，讓我看了好傷心啊～ 雖然出發前已經將她們移到室內，並準備水盆以及毛線吸水滴灌，但是這些因應措施，似乎無法對抗台灣七月炎炎夏日的高溫炎熱。記得之前的土耳其之行，時間更長達有12 天之久，當時也是用一樣的方法。那次遠行回到家第一件事就是趕緊探望香草盆栽們，一看，大家都還是綠意盎然、香氣迷人的，讓我鬆了一口氣，想說原來可以這麼簡單就保有香草盆栽哩。所以，七月行前並沒有特別的擔心，而且行程時間還短一天，絕對沒問題的，卻忽略了炎熱的七月不比那時候涼爽的三月天阿，結果盆盆都乾枯的徹底，即使緊急泡水、給水，經過一個禮拜還是毫無起色，最後只能忍痛放棄了...... 😭 很感恩唯一倖存的一盆薄荷，是之前剛好有閒置的花盆和土壤，因而另外剪下來隨意阡插的成果。雖然這盆乾枯的情形也是很嚴重，剩下的綠葉並不多，但至少還有綠意呀。這盆薄荷在我充滿懺悔的認真拯救下，竟然又重新活起來了，她們生命力之強韌讓我又震撼又感激...

【 用西安買的 狗頭棗 做甑糕~ 】 今兒個嘴又饞了，這次就用陝北狗頭棗做個正宗的甑糕吧！ 上會兒大概是3個月前提到在西安買了一包"狗頭棗"，想要試試來做甑糕，今天就要實現這個讓人垂涎三尺的願望囉！首先，來介紹一下這個棗，"狗頭棗"是陝西的特產，個兒頭大、皮薄色紅、肉厚子小、味甜如蜜，據說營養價值比其他紅棗還高，是很優質的乾棗，用這個來做甑糕準沒錯！ 👍 在西安買的狗頭棗，500克人民幣40元(台幣不到200元) 那為什麼這種棗要叫做"狗頭棗"呢？主要是它的形狀喔，大家可以仔細觀察它的外型，是不是一頭比較大、一頭比較小，有點像狗的頭型呢～ 嗯......是有那麼一點點牽強啦，但據說是唐朝唐高宗賜名的喔，因見它長的跟狗頭十分相似，便賜名「狗頭棗」，仔細看看它的長相確實是不同於一般的紅棗喔。那介紹又一直說"狗頭棗"果實大顆，到底是有多大顆呢？ 以馬克杯當對照組，"狗頭棗"個頭真的很大喔~ 足足有 👆 這麼大喔！實際用尺量了一下，每一顆的大小幾乎都在4.5～5公分之間，真的很健康飽滿、頭好壯壯哩。若和一般紅棗放在一起比對，更可以看出差異了。因為前天做"花雕醉雞"，剛好把最後二顆一般大小的紅棗用完了，只好拍下"花雕醉雞"醃漬湯汁中的棗給大家看，不用多說就可明顯看出下方的是"狗頭棗"，上方二顆是平常用的紅棗，規模真的差很多哄！（附帶一提：花雕醉雞好好吃呀，推薦喜愛花雕酒香氣的朋友們一定要試試！） 一般紅棗(上方2顆) v.s. 狗頭棗(下方那顆) 言歸正傳，回到今天的主題，正宗陝北狗頭棗特製甑糕！！！！ 棗味濃郁的超級美味呀～ 這次採用的是最合我口味，也是最像陝西西安回民街賣的甑糕，就是上回兒第一次的作法，先把生糯米煮成熟飯再蒸。【有興趣可以參考： 《KITCHEN》想吃就自己做！【那年花開月正圓】裡的甑糕真的好吃 😋 [2018/7/16：我在西安吃到周瑩最愛吃的甑糕啦！] 】這次的材料有：圓糯、紅豆、狗頭棗、砂糖，再一次簡述作法如下： 紅豆泡水48小時（還是應該先蒸熟，成品吃起來會比較綿密）。 圓糯米2...